The Good Side of Instant Noodles

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาจเป็นอาหารประจำวันสำหรับคนทำงานเงินเดือนบางคนเวลาปลายเดือนหรือนักเรียนนักศึกษาที่หอพัก เพราะราคาประหยัด ง่ายในการซื้อหาและการปรุง มีขายอยู่รอบ ๆตัว แต่แน่ใจหรือยังว่าวิธีปรุงที่ทำอยู่ปลอดภัย และได้ประโยชน์

 

ก่อนอื่นทำความเข้าใจข้อมูลว่ามีอะไรสำคัญข้างซอง อย่าลืมว่าก่อนซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกยี่ห้อควรพิจารณาตัวหนังสือข้างซองก่อนเสมอ เป็นต้นว่า วันเดือนปีที่ผลิต ให้สังเกตตัวย่อ MFGหรือMFD   ไม่ควรนานเกินกว่า 3 เดือนบะหมี่จะเสียรสชาติ วันเดือนปีที่หมดอายุ ให้สังเกตตัวย่อ EXP หรือ EXD บางยี่ห้อใช้ best before เฉลี่ยแล้วบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีอายุไม่เกิน 6 เดือน // 

ชื่อที่อยู่ เบอร์โทรโรงงานผู้ผลิต และชื่อที่อยู่ เบอร์โทรบริษัทผู้จัดจำหน่าย เป็นการแสดงความรับผิดชอบ กรณีสินค้ามีปัญหา // ปริมาณพลังงานที่จะได้รับต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ทุกยี่ห้อจะกำหนดหนึ่งหน่วยบริโภคคือหนึ่งซอง ควรพิจารณาว่าในหนึ่งวันคุณได้รับปริมาณพลังงานมาแล้วแค่ไหน

 

 

ปรุงอย่างไรได้ประโยชน์  เนื่องจาก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีคุณสมบัติพิเศษกว่าอาหารชนิดอื่นจึงครองใจมนุษย์ทุกชาติพันธุ์ได้ชั่วกาลนาน เพียงแค่การต้มกับน้ำเดือดสักสามนาที เริ่มโดยให้น้ำเดือดสักพักแล้วเอาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลงไปในหม้อ ปิดฝาแล้วยกลงรินน้ำออกเพื่อความสบายใจ จะได้เส้นหมี่ที่เหนียวนุ่มพอประมาณ

การต้มและเทน้ำทิ้งในรอบแรกก็เพราะกรรมวิธีของการผลิตจะเอาน้ำออกแล้วอบแห้งราดน้ำซุปเคลือบเมื่อเอาออกจากซองก็ยังกรุบกรอบทำให้การกินเปล่าๆ ก็อร่อยได้  ดังนั้นการต้มน้ำแรกของเราจะเป็นการเอาน้ำกลับเข้าไปในเส้นบะหมี่ และเส้นที่เหนียวนุ่มนี้ จะเอาไปผัดใส่ไข่ หมู เนื้อ และผัก ใช้แทนเส้นกวยเตี๋ยวก็อร่อย หรือจะต้มน้ำ(สอง)ใหม่อีกรอบ จะให้ดีก็ใส่ผัก ไข่ เนื้อตามใจชอบจะได้สารอาหารครบห้าหมู่

 

 

วิธีที่สอง ในหม้อเดียวกันเอาเส้นหมี่ที่สุกใส่ไปพร้อมกับน้ำที่เดือดแล้วรีบยกลง เส้นหมี่จะเหนียวนุ่มอุ้มน้ำพอดี ปรุงรสจากเครื่องปรุงน้ำมันกระเทียมเจียวทั้งหมด และพริกแห้ง แต่เครื่องปรุงชูรสเพียงครึ่งซองก็จะได้ปริมาณเกลือโซเดียมไม่มากจนเกินไป

วิธีที่สาม การลวกที่หอพัก และคอนโด หรือพื้นที่จำกัด ก็จะได้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อันโอชะเช่นกัน เพียงแค่ชงกับน้ำเดือดแล้วรินน้ำออกครั้งหนึ่ง ชงซ้ำอีกทีปิดฝาไว้ปรุงรสแบบเดิม

วิธีสุดท้าย ที่เก้าอี้นั่งหน้าร้านสะดวกซื้อก็ใช้เป็นสวรรค์สำหรับคอบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ได้เป็นอย่างดี เพราะแค่ซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แบบถ้วยหรือแบบชามซึ่งผ่านการรับรองจาก อย.เป็นที่เรียบร้อยแล้ว กดน้ำร้อนที่ทางร้านมีบริการให้ เดินออกมาหน้ารินน้ำทิ้งสักครั้งพนักงานคงไม่ว่าอะไร แล้วกดน้ำใส่รอสักพักปรุงรสแบบเดิม ก็ได้ลิ้มรสอันโอชะของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ได้เช่นกัน

 

ประโยชน์เมื่อมีไว้ติดครัว สำหรับชาวเมืองที่ทำงานกลับดึกมาที่หอพัก บ้านหรือคอนโด หาอะไรกินไม่ได้ลองทำตามวิธีที่แนะนำข้างต้น หรือวันหยุดที่ต้องอยู่ท่ามกลางพายุฝนฟ้าคะนอง การมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไว้ติดครัวไว้สำหรับรองท้องเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

 

 

ฤาจะเป็นเพราะเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่สร้างความสะดวกสบายให้แก่มวลมนุษยชาติได้อย่างมากมาย หาซื้อก็ง่ายที่ร้านสะดวกซื้อ จึงเป็นที่นิยมของมนุษย์ทุกชนชั้นที่ได้ลิ้มลอง อย่างไม่จืดจาง.

 

---

 

เอกสารอ้างอิง

• หนังสือ กว่าจะเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป  โมโนฟุกุ,อันโด ผู้แต่ง ชไมพร สุธรรมวงศ์ ผู้แปล พิมพ์ครั้งที่หนึ่ง, สำนักพิมพ์ ส.ส.ท เยาวชน,2552
• ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป : กรณีศึกษาผู้บริโภคในอำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี, มาริสา เลาหวัฒนะ,บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยศรีปทุม,2548.